
Heljda je tradicionalno i nezamjenjivo jelo ruske kuhinje
Heljda je tradicionalno i nezamjenjivo jelo ruske kuhinje.
Heljda je jedna od najbogatijih proteinskih žitarica.
Proteini u heljde sadrže mnogo aminokiselina: lizin, triptofan, neophodne za sintezu vlastitih bjelančevina u tijelu. Stoga je heljda od velike važnosti za vegetarijance kao djelomična zamjena za mesnu hranu.
Vlakna u sastavu daju dugi osjećaj sitosti, pa je heljda omiljena u mnogim dijetama.
Heljda NE SADRŽI GLUTEN.
Heljda ima bogat vitaminsko-mineralni sastav i uključuje:
- organske kiseline (jabučnu, oksalnu, limunsku);
- vitamini B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B4 (adenin), E, PP, folnu kiselinu;
- biljnu mast;
- mono – i disaharidi
Zbog svog bogatog kemijskog sastava heljda je sposobna ukloniti kolesterol iz ljudskog organizma, očistiti jetru, potaknuti cerebralnu cirkulaciju, ojačati krvne žile i imunološki sustav.
S obzirom na sva navedena svojstva heljde ona se preporučuje svima – od male djece do starijih osoba.