5 recepata za poznatu ljetnu hladnu juhu – Okrošku ;)

5 recepata za poznatu ljetnu hladnu juhu – okrošku, od klasike do neobičnih varijanti

1. Klasična okroška na kvasu

Sastojci (za 4–5 porcija):

* 4 krumpira
* 4 jaja
* 300 g nemasne kobasice ili kuhane piletine, odnosno kuhane govedine
* 3 krastavca
* 5–6 rotkvica
* mladi luk i kopar
* 1,5 l nezaslađenog kvasa – najbolje vrlo kiseli bijeli kvas
* sol, senf i kiselo vrhnje po ukusu

Priprema:

1. Skuhajte krumpir i jaja te ih ohladite.
2. Sve sastojke narežite na sitne kockice.
3. Dodajte začinsko bilje i lagano ga utrljajte sa soli.
4. Prelijte hladnim kvasom.
5. Prije posluživanja dodajte žlicu kiselog vrhnja i malo senfa po želji.

Posebnost:
Bijeli kvas je kiseliji i manje sladak, pa okus ispada “staroruski” i idealan upravo za okrošku.

U PRODAJI u trgovini “VASILISA” više vrsta kvasa

>>> Kvas jedno je od najomiljenijih pića ljeti <<<

2. Okroška na bijelom kvasu (tradicionalna)

Sastojci:

* 3 krumpira
* 3 jaja
* 250 g kuhane govedine
* 2 krastavca
* vezica mladog luka
* kopar i peršin
* 1,5 l bijelog kvasa
* hren ili senf po ukusu

3. Okroška na kefiru

Sastojci:

* 1 l kefira (2,5 % m.m.)
* 0,5 l gazirane vode
* 300 g kobasice
* 5 krumpira
* 4 jaja
* 3 krastavca
* 100–150 g rotkvica
* začinsko bilje i sol
* malo limunova soka po želji

Priprema:
Narežite sastojke, pomiješajte ih i prelijte kefirom i mineralnom vodom. Za izraženiji okus možete dodati malo limunova soka ili senfa.

4. Povrtna okroška (bez mesa)

Sastojci:

* 4–5 jaja
* 3 krastavca
* vezica rotkvica
* mladi luk i kopar
* 600 ml kefira
* 200 ml hladne vode
* senf ili hren po želji

Lagani ljetni izbor koji je odličan za vruće dane.

5. Bugarska varijanta – tarator

Sastojci:

* 600 ml kefira ili jogurta
* 2 krastavca
* 1 češanj češnjaka
* kopar
* sol i malo maslinova ulja

To je vrlo lagana hladna juha bez krumpira i mesa, slična okroški.

Mali tajni trik za ukusniju okrošku 😉

Najprije pomiješajte narezane sastojke sa začinskim biljem, soli i senfom, ostavite da odstoje 10–15 minuta, a tek potom prelijte kvasom ili kefirom – okus će biti znatno bogatiji i puniji.

Dobar tek!

5 рецептов знаменитого летнего холодного супа Окрошка – от классики до необычных

1. Классическая окрошка на квасе

Ингредиенты (на 4–5 порций):

* 4 картофелины
* 4 яйца
* 300 г колбасы без жира или отварной курицы, или отварной говядины
* 3 огурца
* 5–6 редисок
* зелёный лук, укроп
* 1,5 л несладкого кваса – самый не сладкий белый квас
* соль, горчица, сметана – по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель и яйца, остудите.
2. Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками.
3. Добавьте зелень и слегка разотрите её с солью.
4. Залейте холодным квасом.
5. Перед подачей добавьте ложку сметаны и немного горчицы по вкусу.

Особенность:
Белый квас более кислый и менее сладкий, поэтому вкус получается более «старорусским» и идеально подходит именно для окрошки.

2. Окрошка на белом квасе (традиционная)

Ингредиенты:

* 3 картофелины
* 3 яйца
* 250 г отварной говядины
* 2 огурца
* пучок зелёного лука
* укроп, петрушка
* 1,5 л белого кваса
* хрен или горчица по вкусу

3. Окрошка на кефире

Ингредиенты:

* 1 л кефира 2,5%
* 0,5 л газированной воды
* 300 г колбасы
* 5 картофелин
* 4 яйца
* 3 огурца
* 100–150 г редиса
* зелень, соль
* немного лимонного сока по желанию

Приготовление:
Нарежьте ингредиенты, смешайте, залейте кефиром и минералкой. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или горчицы.

4. Овощная окрошка (без мяса)

Ингредиенты:

* 4–5 яиц
* 3 огурца
* пучок редиса
* зелёный лук и укроп
* 600 мл кефира
* 200 мл холодной воды
* горчица или хрен по желанию

Лёгкий летний вариант, который хорошо подходит в жару.

5. Болгарский вариант — таратор

Ингредиенты:

* 600 мл кефира или йогурта
* 2 огурца
* 1 зубчик чеснока
* укроп
* соль, немного оливкового масла

Это очень лёгкий холодный суп без картофеля и мяса, похожий на окрошку.

Маленький секрет вкусной окрошки

Сначала смешайте нарезанные продукты с зеленью, солью и горчицей, дайте постоять 10–15 минут и только потом заливайте квасом или кефиром — вкус становится намного насыщеннее.

В продаже в магазине VASILISA / “Ruske Delicije” в Загребе Хорватии несколько сортов кваса : классический, белый, тёмный

Адрес магазина VASILISA / “Ruske Delicije” – Vlaška 19, Europski trg

Приятного аппетита!