Kako odabrati crveni kavijar po vrstama: losos, keta, jezerska pastrva

Kako odabrati crveni kavijar po vrstama: losos, keta, jezerska pastrva.

Crveni kavijar od kete, lososa / gorbuše i jezerske pastrve tri su popularne vrste koje se često uspoređuju prema okusu, veličini zrna i kulinarskim svojstvima.

Kavijar crveni kete

Kavijar kete smatra se jednim od najcjenjenijih zbog velikih zrna – promjera 5–7 mm. Zrna su jantarno-narančasta, s čvrstom ovojnicom i nježnim, blago slatkastim okusom bez izraženog ribljeg mirisa. Odličan je za svečana jela, kanapee i posluživanje u čistom obliku jer izgleda vrlo krupno i atraktivno.

>> Kavijar kete crveni u PRODAJI <<

Kavijar crveni lososa

Kavijar lososa / gorbuše najrasprostranjeniji je i najpopularniji. Zrna srednje veličine, oko 4–5 mm, imaju jarko narančastu boju i mekšu ovojnicu. Okus je klasičan, umjeren, manje sladak nego kod keta lososa. Zbog svoje univerzalnosti često se koristi u sendvičima, salatama i raznim predjelima.

>> Kavijar lososa / gorbuše crveni u PRODAJI <<

Kavijar crveni jezerske pastrve

Kavijar crveni jezerske pastrve razlikuje se manjim zrnom – oko 2–3 mm. Boja varira od jarko crvene do vatreno narančaste, a okus je izraženiji, s blagom pikantnom slanoćom. Zahvaljujući bogatoj aromi posebno je prikladan za jela u kojima se želi naglasiti okus kavijara – sushi rolice, umake, dekoraciju hladnih predjela.

>> Kavijar jezerske pastrve u PRODAJI <<

Tako je keta najkrupnija i najnježnija, gorbuša univerzalna i klasična, a pastrva najizraženijeg i najintenzivnijeg okusa

Photo: palačinke sa crvenim kavijarom lososa u Ruskom Bistro >> više o restoranu “Rusko Bistro” u Zagrebu